雪茄基础知识(一)
一．雪茄的概念： Cigar。雪茄就是用经过风干、 发酵、 老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品。 由芯烟用内包皮卷成内胚， 再用外包皮叶片包卷而成。具有香味浓郁、 余味微苦、 飘香长久的特点。 二．雪茄的分类： 国际上， 雪茄烟按支重 3g 为界， 分为大雪茄和小雪茄。 中国雪茄分全叶卷雪茄和半叶卷雪茄， 全叶卷雪茄用内包皮烟叶卷内胚， 半叶卷雪茄用棕色纸卷内胚。 国际上有用均质烟草薄片卷内胚的。 在中国， 制品按香味浓度分浓味、 中味和淡味型;按用料和评级质量分成 3 个等级。 手卷雪茄： 整支雪茄包括茄心、 茄套、 茄衣完全经由人手卷制。 半机卷雪茄： 由机器用捆绑叶卷实填料叶制造烟芯， 然后用人手卷上包扎叶制成。 机卷雪茄： 整支雪茄由内到外全部由机器制造。 雪茄烟叶的分类： Corojo 植株： 利用阴植法种植的植株， 烟叶薄、 大、 叶脉细， 每棵植株有八至九对 叶子， 共分为七层。 Criollo 植株： 利用阳植法种植的植株， 烟叶厚， 叶脉粗， 油性大， 用做捆绑叶和填 料叶。 每棵植株有六至七对烟叶， 共分三层。 阴植法： 用麻布帐篷遮盖住植株， 避免阳光直接照射的种植方法。 阳植法： 直接在阳光下种植， 使植株有充足的阳光照射的种植方法。 三．雪茄的生产工艺： 包括发酵、 配方、 制芯烟、 卷支和包装等工序。 1) 发酵： 多采取堆集发酵法，...
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雪茄基础知识(二)
雪茄的构造 所有手工卷制的雪茄都是由三部分构成的： 由内到外分别为烟（叶） 芯（Filler）， 卷叶（Binder）， 包叶（Wrapper）。 最里面是茄心， 即填料叶（Tripa）， 然后是茄套，即捆绑叶（Capote）， 用来保护填料叶， 最外面是茄衣， 即包扎叶（Capa）。 一株雪茄烟草的植株分为三大部分： 1.上端的副冠： Top/corona 2.中段烟叶： Middle3.植株基底： Bottom烟农采摘烟叶时将其分成七个部分： A.顶部 （Coronas） B.靠近顶部 (Semi Coronas)C.中段厚叶 (Centro Gordo) D.中段薄叶 (Centro Fino) E.中段浅色叶 (Centro Ligero)F.基底与中段 11/2 处 (Uno Y Medio) G.基底部分 (Libra De Pie) 三个部分采收期各相隔一星期， 因为三部分的烟叶生长过程中所受日照时间及吸收土 壤养份的情况各异。 顶部叶片较薄， 受日照充分而显得油腻， 用其制做雪茄的卷叶，燃烧时能恰到好处的平衡燃烧时间。 中段的烟叶是质量最好的， 叶片肥大厚实是用来做雪茄包叶最理想的材料。植株基底的烟叶多用于制做卷叶或用来制做烟芯的前半部分， 因为比较干燥， 在雪茄整体的口感中也显得比较淡而且易于点燃。 1.烟芯结构： 手卷雪茄烟芯选用植株上下不同的部分的烟叶能搭配出不同层次和口感。 手卷雪茄的烟芯都是根据长度和类型用整张的叶片手工折叠而成的。 这种处理方法称为“书列式”。...
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